鲜美奶白的鲫鱼汤
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人做过这道菜
木_澜
妈妈特意给我炖了鲫鱼汤，鲜美细嫩的鲫鱼肉加奶白奶白的鱼汤，真是大赞👍🏻
用料
鲜美奶白的鲫鱼汤的做法
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鲫鱼可以请菜场或超市工作人员宰杀好，去除鱼鳞内脏等，回家后清洗干净，用厨房纸吸干水分。
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小葱打结，姜切片。锅内热适量油，下入葱姜爆香。
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下入鲫鱼，两面煎至定型。煎一面时先别急着翻面，不然鱼肉易散。
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两面煎得差不多了，加入1汤勺料酒去腥。
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加入没过鲫鱼的开水。
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盖盖继续大火炖煮，这样汤才白。
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开盖后撇去浮沫和一开始的葱姜，撒盐出锅。
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装盘时撒些香菜装饰增香，喝的时候酌情添加白胡椒粉。
小贴士
＊煎鱼时不要着急翻面，不然容易散，稍微煎老一些也别怕。
＊加入水时一定记得加开水，炖煮时也一直开大火，这样可以让汤头变得奶白。
＊根据个人喜好最后撒香菜和白胡椒粉。
＊加入水时一定记得加开水，炖煮时也一直开大火，这样可以让汤头变得奶白。
＊根据个人喜好最后撒香菜和白胡椒粉。
