黑麦红枣糯米包
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人做过这道菜
孟冬捻旧人
看了一个老师的糯米馅的老婆饼，被馋到了，开不好酥的我索性做个面包吧。老师的方子在这里www.xiachufang.com/recipe/104206558/
用料
黑麦红枣糯米包的做法
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这全部的红枣量，包括馅和面包体
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将红枣去核，切小碎块
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先做馅，1，将糯米粉放小锅里小火炒至微微发黄，无生味即可；2，另起一锅，倒入开水和猪油，煮至猪油融化，倒入3/4量的红枣碎和炒过的糯米粉，搅拌至成团，再加入椰蓉，全程小火，晾凉（手忙脚乱忘了拍图了）
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加了黑麦粉，温水融化酵母后倒入（此处应该放2克盐，又忘了）不用揉，搅拌至无干粉，静置20分钟
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静置以后倒入油和剩下的红枣碎，将面团揉光滑
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揉了大概5分钟左右的面团，光了，盖保鲜膜，冰箱冷藏过夜
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馅料均匀分成若干份，会有点粘手，戴不戴手套随便
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第二天将面团取出，撕成小块，回温一小时左右
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回温后的面团取出排气
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分成7份，分别滚圆，再休息5分钟左右，裹入馅料，收口，二发后180度烤18分钟左右，后面的五分钟加盖锡纸
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出炉后马上涂上软化的黄油
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啊呜啊呜，这馅太好吃啦，下次再多包一点
