土豆培根芝士面包船（Khachapuri）

1、将除黄油外所有材料倒入厨师机，开低速搅拌，成团后换高速搅拌（各面粉吸水性不同，液体材料可先预留小部分，看面团状态再慢慢添加）；
2、用手抻面团，可以抻出比较厚的膜即可倒入黄油，用低速搅拌，至黄油全部包裹进面团即换高速搅拌，待抻出的膜很细腻，破洞是比较光滑的锯齿状可以停止搅拌了。

将面团放入发酵盒，等待面团发酵。我用了70分钟发酵完成。
注意打好的面团温度在25-27之间，现在室温大概15度左右，我加热了牛奶，用的是温水，要注意控制面温。
感叹一下这个面团真的好Q弹哈哈哈，摸起来好舒服很柔软。

隔水蒸土豆。我用的两个比较大的土豆，洗干净后上锅蒸。

发酵好的面团取出来排气，然后继续发酵半小时。

将蒸熟的土豆碾成泥，加入培根碎粒，撒入盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等你喜欢的调味料，一起搅拌均匀。

发酵完的面团分割成均等的两块。我的面团1078克，分割成539克一个。如果不想做太大的面包可以选择分成三等分或者四等分。

开始塑型。将面团擀开成椭圆形，保留较厚的饼底，太薄了怕承受不住包住的馅料。然后两头折叠住塑造成小船的形状。做好之后将面团轻轻放入烤盘上。我今天用了烤盘纸。
然后预热烤箱，上下火180°。

开始填料。先铺上一层马苏里拉芝士，然后加入土豆泥，中间的位置留一个小坑给鸡蛋。

最上层再撒一点马苏里拉芝士。

“船舷”上刷一层鸡蛋液。
好啦送入烤箱！

噔噔噔出炉啦~香香的~金黄的的色泽诱惑着我的味蕾~😍
我是180°上下火烤了30分钟，温度时间供参考，要依照各家烤箱脾气注意调整温度和时间哦~

我做的饼底是比较厚的

吃吧吃吧😋