潮汕海鲜砂锅粥【住家版】米香肉鲜粥稠

干冬菇提前浸泡，于胡萝卜、豌豆一起切丁。

干瑶柱提前一小时泡好，葱姜芹菜香菜切碎粒。

用剪刀把虾头和虾身分离，虾头备用，虾身去壳、抽虾线、开边（不要切断）。

蟹我买的最小的，主要提鲜作用。

1、砂锅放油，把放生姜片、虾头和蟹壳爆炒，爆香后放入三大碗水，盖锅。
2，水开后倒入一杯米和瑶柱粒，我用的是五常大米，比较香糯，适合煮粥。
3、盖锅小火煮25分钟，然后取出虾头和蟹壳，倒入青豆、胡萝卜、冬菇、虾和芹菜，再盖锅中火煮五分钟。

关火。关火前加适量盐和白胡椒粉。白胡椒粉尽量用现磨的，香很多。最后把芫茜和小葱放进去，速盖锅并端锅上桌，上桌后开盖即食，热辣辣。