鲜到飞起的鸡汤
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人做过这道菜
Song小厨
鸡汤滋补又能增加免疫力，选鸡时最好选老母鸡。
用料
鲜到飞起的鸡汤的做法
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把母鸡处理干净，洗好，姜葱适量。
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起锅做一锅热水，加料酒烧开后，把鸡放到水中直至水沸腾后取出，这一步是为了去除鸡的腥味。
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另起一锅，放鸡油煸炒姜片，炒出香味后倒入凉水烧开。
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将鸡肉和煮开好的姜水一同倒入砂锅中，同时放入适量的葱段，煮开后，转小火慢炖，30min～45min左右讲姜片和葱段捞出，然后继续小火慢炖两小时左右关火。
小贴士
1、切忌鸡汤加大料，加大料会影响鸡汤的鲜味。姜和葱也可少加。
2、不喜欢油脂多可以讲多余的鸡油和鸡皮去掉。
3、可以多煮一些，储存到冷柜里做高汤用。
4、喝汤时加少许盐和葱花就很美味。
2、不喜欢油脂多可以讲多余的鸡油和鸡皮去掉。
3、可以多煮一些，储存到冷柜里做高汤用。
4、喝汤时加少许盐和葱花就很美味。
