红豆奶酪软欧面包
7.8
综合评分
17
人做过这道菜
甜Mina
为什么会有奶酪这么好吃的东西呢😄
用料
| 波兰种 | |
| 水 | 100克 |
| 高粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 200克 |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 90克--100克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 45克 |
| 黄油 | 15克 |
| 奶酪红豆馅 | |
| 红豆馅（蜜红豆） | 适量 |
| 奶酪 | 100克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 奶粉 | 10克 |
红豆奶酪软欧面包的做法
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提前一晚把波兰种材料混合，放冰箱冷藏过夜
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第二天取出布满气泡的波兰种，加入除黄油外的所有材料，揉出粗膜，再加入黄油（提前软化好，不能是硬邦邦的）继续揉出薄膜
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放温暖处发酵至两倍大
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面团发酵的时候准备馅料。 奶酪馅：奶酪软化后，跟牛奶糖粉混合均匀。 红豆馅：我是自己做的，之前有发，或者直接用蜜红豆
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不回缩
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取出后，平均分成6份，松弛10分钟
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用擀面杖擀开（这里如果擀开费劲，或者擀开回缩厉害，说明松弛不到位，继续再松弛一会）
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擀开的面团，翻面，挤上奶酪馅跟放上红豆馅
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收口，捏紧
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整成自己喜欢的样子，进行二发
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发酵至两倍大，轻轻撒点面粉装饰
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190度，20分钟
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出炉晾凉
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还没凉透，我就开吃啦
小贴士
这个面团含水量比较高哦，成品是非常松软的。减少液体口感可能会有所不同吧。整形时可以借助一点手粉帮忙，但是不能过多哟
