材料图,盆里是玉米油,盐,糖,蛋黄,忘记拍黑芝麻了。
称量50克玉米油(或花生油),倒入25克绵白糖,1克盐,一个蛋黄,搅拌均匀,白糖不必搅拌到完全融化,不结成团就行。
把112克面粉与1克小苏打混合均匀,筛入糖油混合溶液盆,搅拌成团。
搅拌成这样的状态就可以了,烤盘铺一层油纸,取20克面团,在手心团成圆形,放进烤盘用掌心按扁,用力要均匀,使其形成自然的裂纹。
烤箱上下层180度预热10分钟,放进中层,20分钟。中途要盯住,看颜色差不多了就可以了取出晾凉,晾凉密封保存。
PS:这是第一次烤的核桃碎桃酥,面团搅拌完成加入一把核桃碎,面团按扁刷蛋黄液再洒芝麻,颜值更高,但是家里人嫌弃鸡蛋味太浓,这次烤的时候就没有刷。