简单好吃的黄金炸鸡排

鸡胸肉洗净，剖开成1-1.5厘米的薄片

用刀背敲打片好的鸡胸肉，两面都敲打一下（不需要敲打的太烂）

放入姜，蒜，料酒，淀粉，食盐，胡椒粉抓匀腌制两到三小时

鸡蛋液加上淀粉搅拌均匀

腌好的鸡胸肉放入蛋液中裹上蛋液

再放入面包糠的盘中裹🈵面包糠压实（下油锅炸之前抖两下，将未粘牢的面包糠抖掉，防止下油锅之后面上都是一层面包糠）

锅中放油加热到170度左右，下锅油炸，炸几秒之后改小火慢炸，时不时翻动一下（高温开始炸的好处是能快速锁住水分，使面包糠更紧密的结合在鸡排上，而且可以保持鸡肉的酥嫩口感）

炸至两面金黄即可捞出

配上番茄酱，小孩很爱吃！