三文鱼头炖豆腐
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人做过这道菜
小猫潇潇
很鲜很鲜的鲜鱼汤
听着高大上，其实很接地气，这道汤的成本还不到20块钱哦～～如果想要更便宜，可以去还想市场逛逛，可能会碰到摊位老板不要鱼头的，直接就白送了～～
听着高大上，其实很接地气，这道汤的成本还不到20块钱哦～～如果想要更便宜，可以去还想市场逛逛，可能会碰到摊位老板不要鱼头的，直接就白送了～～
用料
三文鱼头炖豆腐的做法
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准备好材料
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金针菇去根掰开，香菇打花刀，葱切段（白绿分开）、姜切片
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鱼头用料酒和生姜片（一半）腌渍一下
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起油锅，葱白姜片（另一半）爆香
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鱼头下锅，中小火煎！几个面都要到微微焦黄，这个时间记得烧一壶滚水
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鱼头煎好之后下滚水，煮一下
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连汤带鱼倒进砂锅里，一次性把水加足。煮开撇浮沫，然后转最小火慢慢炖，我炖足了1.5小时
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炖到40分钟的时候放菌菇，然后最后5分钟下豆腐块，大火再煮5分钟，加盐调味起锅！
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出锅之前放葱段，口味重的可以放点胡椒粉
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奶白的汤，非常鲜～
小贴士
1、三文鱼是海鱼，本身含盐，所以最后再加盐调味
2、倒入砂锅之后水一次性加满，后面不能再加水了。另外炖汤没有其他秘诀，时间够了一定好喝
3、菌菇配料可以随便换，不固定
4、喜欢奶香味的可以加一罐牛奶下去一起炖
5、鱼头要炖很久，不用切开，不然肉全散架了
2、倒入砂锅之后水一次性加满，后面不能再加水了。另外炖汤没有其他秘诀，时间够了一定好喝
3、菌菇配料可以随便换，不固定
4、喜欢奶香味的可以加一罐牛奶下去一起炖
5、鱼头要炖很久，不用切开，不然肉全散架了
