超软的南瓜奶棒面包(采用君之的配方)

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我和孩子很喜欢蒸南瓜🎃,但是最近买的都不是很甜,就想着做南瓜🎃面包吧。奶棒是因为有一次买了店中的奶棒面包,觉得很适合孩子,今天就做这形状了。配方采用的是君之的配方。

用料  

高筋面粉 260克
全蛋 25克
3克
酵母 3克
细砂糖 35克
奶粉 15克
黄油 30克
南瓜泥 150克

超软的南瓜奶棒面包(采用君之的配方)的做法  

  1. 除黄油外其它材料放入揉面机中,揉约20分钟,后加黄油,我的机器是很普通的揉面机,我揉了有40几分钟到扩展阶段。南瓜蒸的时候盖个保鲜膜防止水分过多,最后发现碗中还是很多,挤了挤,要放凉放入机器中。最后放烤箱开启发酵功能,下面放盘热水,我发了一小时10分钟。

    超软的南瓜奶棒面包(采用君之的配方)的做法 步骤1
  2. 排气,切成10小份,滚圆,醒发15分钟,整形。用擀面杖擀成椭圆形,从一边卷起来,要紧点,边捏紧,两头捏紧。忘拍图了。

  3. 烤箱预热180度,中下层170度烤15分钟,具体看情况,我后来调高点温度,加烤5分钟。上色如果快,加锡纸。

    超软的南瓜奶棒面包(采用君之的配方)的做法 步骤3
  4. 出炉后放凉,非常柔软,一碰就瘪,儿子一下吃了2个。

    超软的南瓜奶棒面包(采用君之的配方)的做法 步骤4
  5. 面包太费时间,这配方我翻倍,做了一个南瓜🎃吐司🍞,真的超级软,强烈推荐。

    超软的南瓜奶棒面包(采用君之的配方)的做法 步骤5

小贴士

注意南瓜有水就挤挤,不然可能太粘了。建议机器揉面,手揉很粘,机器加黄油后刚开始很粘,不要担心,让它揉,揉到位就不会粘了。

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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该菜谱发布于 2020-03-05 19:06:55
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