玩儿出一个新花样，鸟巢土豆丝煎蛋饼
0
人做过这道菜
小馋食光
煎蛋让吃货们玩儿出了各种各样的吃法，仅鸟巢煎蛋都会有很多的版本~挂面、方便面……
今天我拿土豆丝来做一回，大家也一起动手做做吧，超级简单、超级有新意、还超级美味和健康……
今天我拿土豆丝来做一回，大家也一起动手做做吧，超级简单、超级有新意、还超级美味和健康……
用料
| 土豆（实用100克） | 1个 |
| 胡罗卜（实用20克） | 1个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 小葱 熟黑芝麻 甜辣酱 | 适量 |
| 食用油 盐 胡椒粉 十三香 |
玩儿出一个新花样，鸟巢土豆丝煎蛋饼的做法
-
准备食材
-
处理食材~土豆、胡罗卜切丝或叉丝；小葱切丁；甜辣酱盛出备用；一个鸡蛋先将蛋黄蛋清分离备用
-
这次土豆用到了100克，胡罗卜20克，其余的包装好储存起来
-
土豆丝清洗去淀粉
-
清洗到水变清
-
汤锅烧开水
-
轻焯下土豆胡罗卜丝
-
用凉水冲透，滤干
-
盛入碗中加入盐、胡椒粉、十三香和半个蛋清
-
拌均匀
-
煎锅预热刷油
-
开始筑鸟巢
-
这个量的食材刚好能筑3个鸟巢
-
将蛋黄放入鸟巢中
持续中、小火定型
-
定好型后翻面
-
蛋黄熟透了开始刷甜辣酱
-
整个面儿刷匀
-
洒上葱花
-
再洒上黑芝麻
-
盛入盛器中
-
我们近看一下
~这次不小心调制土豆丝时蛋清放多了，不然颜值会更高
-
但不影响棒棒的味道哈
小贴士
1.土豆、胡罗卜切丝或叉丝都可以，如果切，对刀工的要求会高些
2.焯土豆丝时，一定是轻轻焯，才能保留清脆的口感
3.取用蛋清时用勺子更好，这次就倒多了
4.这次选用的是越南的甜辣酱，就是因为刚好想吃了，你也可以选择蕃茄沙司、黑椒汁、辣椒酱，甚至沙拉酱都可以
2.焯土豆丝时，一定是轻轻焯，才能保留清脆的口感
3.取用蛋清时用勺子更好，这次就倒多了
4.这次选用的是越南的甜辣酱，就是因为刚好想吃了，你也可以选择蕃茄沙司、黑椒汁、辣椒酱，甚至沙拉酱都可以
