冷吃黄牛肉
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莫耶0326
用料
| 黄牛肉（黄瓜条） | 250克 |
| 油 | 100克 |
| 大葱 | 2段 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 老抽 | 2克 |
| 干辣椒 | 20克 |
| 生抽 | 15克 |
| 花椒 | 3克 |
| 辣椒面 | 5克 |
| 冰糖 | 4克 |
| 料酒 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
冷吃黄牛肉的做法
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牛肉切条小拇指粗长短，加入料酒、花椒、大葱腌制20分钟～～
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加水至锅的1/4位置。设置6分钟/100度/速度1。时间到了放入牛肉过水1分钟—捞起沥干备用
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4瓣蒜、10克姜放入锅中5秒/速度5打碎
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把锅壁上的刮到锅底。加入油100克、花椒3克以5分钟/v/速度1爆香。（这步开始后面都不盖量杯盖）
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加入沥干水的牛肉以8分钟/v/速度小勺反转
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加入生抽15克、老抽3克、冰糖4克、辣椒面5克、五香粉1/2茶匙。以10分钟/v/速度1反转
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加入干辣椒节20克、以8分钟/v/速度1反转。最后1分钟加入芝麻。
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出锅装盘。冷的热的都好吃😋
小贴士
1.黄牛肉不要切粗了、不然炒的时间太长（我之前切的食指粗，方子改成小拇指粗了）
2.牦牛肉时间可以短些。反正中途咬一下嘛
2.牦牛肉时间可以短些。反正中途咬一下嘛
