童年味道的蛋条
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人做过这道菜
竹轩-1
6、70年代，物资贫乏。那时候的我们，一颗水果糖、一块小桃酥、一把炒蚕豆都是我们生活中的奢侈品😎时光流逝，现在的我们往往因为一样小小的吃食，就会勾起对童年无限的遐想......
用料
| 鸡蛋 4 | 个 |
| 白糖 60 | 克 |
| 低粉 120 | 克 |
| 柠檬汁几滴或白醋几滴 | |
| 咸盐 3 | 克 |
童年味道的蛋条的做法
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蛋清蛋黄分别打入无水无油的盆中
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蛋清中分三次加入30克白糖，3克咸盐和几滴柠檬汁，打发至小弯勾状态
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蛋黄中加入30克白糖
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打发至微微膨胀发白即可
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取二分之一打发好的蛋清，翻拌均匀
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再次加入剩余的二分之一蛋清翻拌均匀
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筛入面粉翻拌均匀
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将翻拌均匀的面糊倒入裱花袋
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裱花袋减小口，将面糊挤入烤盘
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烤箱预热5分钟，上火160度，下火170度15分钟（各家烤箱温度不同，烘烤过程中注意观察状态，根据实际情况进行调整）
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出炉装盘，边吃边回忆......
