麻酱烧饼

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我在做中式面食时基本都是凭感觉,不会精确到多少克,多做几次就有感觉了。

用料  

面团部分
中筋面粉
酵母粉
白砂糖
食盐
清水
酱料部分
芝麻酱
五香粉
花椒粉
香油
老抽、清水、少量糖 (刷表面用)克

麻酱烧饼的做法  

  1. 将面团用料全部倒入盆中混匀,水少量分次加入,揉成一个偏软的面团。

    麻酱烧饼的做法 步骤1
  2. 将面团放到温暖处醒20~30分钟

    麻酱烧饼的做法 步骤2
  3. 醒面团期间制作麻酱馅料:将开篇用料麻酱部分的所有用料混合,弄成稍浓稠的糊状。

    麻酱烧饼的做法 步骤3
  4. 醒好的面团擀开,抹上麻酱料

    麻酱烧饼的做法 步骤4
  5. 卷起,再像叠被一样,盖保鲜袋松弛15分钟

    麻酱烧饼的做法 步骤5
  6. 擀开

    麻酱烧饼的做法 步骤6
  7. 将步骤6卷起,切小段

    麻酱烧饼的做法 步骤7
  8. 收口包成团,收口朝下,表面刷酱油水、撒芝麻,烤箱预热,160度烤20分钟

    麻酱烧饼的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2020-03-05 19:24:59
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