特别的韭菜盒子
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人做过这道菜
孟莲儿
最喜欢吃鸡蛋韭菜粉丝陷的韭菜盒子，这次疫情让很多美食都只能想却吃不到，嘴馋了😋，就做了个特别的韭菜盒子
用料
| 饼皮材料 | |
| 面粉 | 400克 |
| 盐 | 4克 |
| 温开水 | 220克 |
| 馅料 | |
| 韭菜 | 250克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 红薯粉 | 若干 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 若干 |
| 辣椒油 | 若干 |
| 食用油 | 若干 |
| 鸡精 | 若干 |
| 花椒粉 | 若干 |
特别的韭菜盒子的做法
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饼皮材料准备好
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搅成面絮状，开始揉面，
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揉成图片中的样子饧面10分钟，
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然后揉至表面光滑，饧面10分钟更易将面团揉光滑
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均匀的切成10块
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淋上食用油，刷满面团表面，
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盖上盖子饧一个小时，
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饧面过程中来准备馅料，将韭菜洗干净切碎，倒入一些食用油，锁住水分
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红薯粉煮熟，切小段
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3个鸡蛋加入4克盐，
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锅内放油，油热了倒入鸡蛋用筷子快速搅碎炒熟
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然后将韭菜，鸡蛋，粉丝放入碗中，加入蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精，拌匀
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这是拌好的馅料，我个人喜欢吃辣，我还分了一半馅料加入了辣椒油，剩下不辣的老公和孩子吃
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面饧好后，在擦干净的桌子上倒一点食用油，开始将面团擀成上图长方形
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放入一些馅料
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将上面面皮往下折
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下面面皮往上折
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然后从左往右卷，边卷边拉（将皮拉薄一点），卷完后的面饼就是上图这样
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以上材料差不多做10个饼
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锅内油热后，放入饼坯，用手按压成扁平的
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煎2分钟翻面，重复翻面2到3次，因为饼皮很薄，要勤翻面，直到表面金黄酥脆，就可以起锅
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看着就很脆😋
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超级好吃😋辣辣的
