遵义人的遵义羊肉粉
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人做过这道菜
长弓射落竹下门中日
几年前就在下厨房写过一篇遵义羊肉粉，那时用的是另一个帐号。今天儿子说想吃羊肉粉，我打开那菜谱一看，没想到有九千多的浏览量了，有点激动。还有4个厨友做过，评价不错。好想和大家多交流，于是决定重新用现在的号再写一次。
用料
| 带皮羊腿肉 | 一坨 |
| 米粉（身在异乡的老乡没有就用桂林米粉、河粉等替代） | 爱吃多少用多少 |
| 蒜苗 | 一定要 |
| 香菜 | 一定要 |
| 酱油 | 适量 |
| 八角 | 几颗 |
| 香叶 | 几片 |
| 姜 | 几片 |
| 花椒粉 | 强烈推荐 |
| 胡辣椒 | 一定要 |
| 油泼辣子 | 适量 |
遵义人的遵义羊肉粉的做法
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把羊肉、八角、香叶、姜片丢进大锅里，烧开后小火炖25分钟，得到一锅香喷喷的羊肉汤。
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炖汤的同时，你可以洗净和切碎蒜苗和香菜，放在碗里备用，再加一小勺盐和花椒粉。
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烧一锅水准备烫粉。
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羊肉捞出，冷却后切片。
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粉烫好放碗里，加羊肉汤、羊肉、酱油拌匀。可以开吃啦！这是儿子吃的不辣版。
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粉没有了，我自己煮了面吃。放油辣椒和胡辣椒。汤都可以喝干的超级美味羊肉粉，开动啦！
小贴士
1.羊肉切片有点麻烦，也可以换成羊骨炖汤，买现成的羊肉片烫了吃。味道一样美味。
2.加点泡菜味道更好。考虑孩子要吃，我就没放。
2.加点泡菜味道更好。考虑孩子要吃，我就没放。
