想失败都难的玛格丽特饼干，附完美按压大法

备料：1、黄油切薄片室温软化，2、熟蛋黄末（鸡蛋蒸熟，放凉后取蛋黄用指腹或勺子背按压过筛，这步需要一点耐心哦，过完用刮刀刮下），3、除糖粉外的粉末放一起（图中含抹茶粉）。

软化后的黄油与糖粉一起入大容器准备打发。

打发状态如图，稍微变白、绵软细腻，稍有蓬发。电动打蛋器大约一分钟，家有壮劳力的，四根筷子两三分钟也打得了：）

加入蛋黄末，先不翻拌。

筛入所有粉末，再开始翻拌成团。

液体在这一步才添加（水、牛奶、椰浆～都可以），一点点分散滴洒，先用刮刀翻拌，大概均匀后用手揉搓成团，揉完后面团状态如图：三光、质地均匀细腻（手感很像孩子的橡皮泥），不能太稀，以便压出边缘裂纹。

大约10克一个圆剂子。这个尺寸比较适口。

按压手法分享：大拇指指腹按压，先按顺手的一半，再转一转按另一半，保证中心是一个圆，四周厚薄均匀，便于烤制，也更美观。

随便按一按（左）和仔细按一按（右）还是有区别😄

烤箱160度上下火预热十分钟，中层烤大约18分钟（每家烤箱脾气火力不一）。加了抹茶或可可粉的饼干，我们大多不希望上色太猛影响颜值，建议较低温度慢慢烤熟就行。

我的烤箱三十升，本配方用量刚好一烤盘（23块左右）。从上到下分别是可可味，抹茶味和原味，其中原味添加了两滴香草精，没有可省略。

凹个造型（抠鼻），非常酥脆，但不会碎掉，凉了以后存在密封罐里吧！