义乌麸浆粿
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人做过这道菜
a薇小薇
80后应该对这道甜品有着满满的回忆，外皮劲道，一口咬下去，红糖飘香，回味无穷
用料
义乌麸浆粿的做法
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500克面粉，加一小勺盐
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加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒十分钟
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准备一个小盆，加干净的水，把面团放水里反复洗面，这个过程大约需要二十分钟，洗面的水不要倒掉
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一直洗面，不用换水，最后面团洗成面筋，洗面的过程就完成了
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洗面的水用纱布过滤一下，沉淀四五个小时
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经过四个小时沉淀，差不多面糊和水已经分离
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这时候慢慢把水倒掉，剩下沉淀下来的面糊，我们称它为非牛顿流体🤪
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把面糊倒进无水无油的锅里，开大火，用铲子搅拌
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3~5分钟后，锅里的面糊就变成透明的面团了
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把面团趁热放在案板再揉一会儿，热乎的，小心烫手，搓成长条，分成小剂子
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用手捏成中间厚边上薄的小圆饼，放一点点红糖，捏成三角形，一定要捏紧，不然会开裂，糖不要放多，太甜了会腻
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锅里烧开水，把麸浆粿放锅里蒸5分钟左右即可出锅，趁热吃，满嘴红糖香，小心烫嘴哦
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出锅啦，一口气吃了5个，哈哈，神仙味道
