少油少糖华夫饼（酵母版）
越子妈
用料
| 高筋面粉（或全麦面粉） | 150克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 100克（约2个全蛋） |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐（和酵母分开放） | 2克 |
| 亚麻籽粉（可不放或者可换成芝麻粉等其它的） | 10克 |
| 黄油（可不放） | 10克 |
| 紫米馅（或豆沙馅或其它） | 适量 |
| ⚠️如果没有高筋面粉，亦可全部用低筋面粉来做（口感会更软一些） |
少油少糖华夫饼（酵母版）的做法
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把所有材料混合在一起，用厨师机揉成光滑面团。（酵母和盐分开放别混在一处） ⚠️因为不是做那种组织特别细腻的面包，所以可以不用后油后盐法，这样所有材料混在一起揉变得更为简单一些了。
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面团放在一容器里用保鲜膜封好，静待发酵至2倍大小。 ⚠️也可以使用冷藏发酵法：即晚上揉好面团，放置冰箱冷藏至第二天早上再进行下一步的制作。
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取出面团，排气，分割成自己喜欢的大小，大致滚圆。（我这次的面团最后总重量是540克，我分成了16份，每个约33克）
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用保鲜膜盖住分好份的面团静置约15分钟。
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逐个将面团压扁并包入准备好的馅料。（每个30克左右的面团建议包约15克～20克左右的馅料即可）。 ⚠️此时华夫饼机可以开始预热了（机器预热约需5分钟）
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待机器预热完毕，将包好馅的面团放入模具中并扣好，约3-4分钟后看上色变深了话即可出炉。⚠️酵母版华夫饼一般无需在模具中涂油，而泡打粉版会比较粘，所以最好每次在模具上都刷点油以防粘住。 ⚠️做酵母版时我没有拍太多照片，只拍了最后成品照，上图是以低筋面粉+泡打粉为材料时做的过程图（做的是🍓味的，里面未➕馅料），仅供参考。
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待华夫饼上色满意后，用木筷子🥢将其从模具中夹出即可。 ⚠️木筷子不容易碰伤模具涂层，建议用木筷子进行操作，不怕烫话亦可徒手操作。
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这次做的是紫米馅的，美味看得见😋
