Name: 四步做出美味披萨🍕
Ingredients: 以下两个披萨的量披萨饼胚; 200克普通面粉plain flour; 100克高筋面粉strong flour; 一茶匙（约2克）酵母粉yeast; 一茶匙（约6克）盐salt; 200毫升温水warm water; 一汤匙（约5克）橄榄油olive oil; 原则上加啥都行，但是芝士和番茄泥必须有披萨上配料; 125克马苏里拉芝士mozzarella cheese; 随意，如果马苏里拉芝士够多，不加这一步也行。普通芝士碎; 100毫升（约123克）番茄泥 passata; 我试过pepperoni，平时也就是只放芝士和番茄泥其他你想吃的料

四步做出美味披萨🍕

2 人做过这道菜

goonerpanda

今天介绍的这个是个基本款，超级简单且快手，从和面到成品大概需要35分钟左右的时间。我们第一次尝试就成功了，已经做了5、6次，由于实在是太好用了，所以就迫不及待来分享给大家。

这个方子是从BBC goodfood搬来的，根据我们的实践稍微做了一些调整，有兴趣的可以去看原方子哈。https://www.bbcgoodfood.com/recipes/pizza-margherita-4-easy-steps

另外也可以一次多做几个冷冻起来，吃的时候直接烤也是很方便的。

有问题欢迎留言，我们一起探讨😊

用料

披萨饼胚	以下两个披萨的量
普通面粉plain flour	200克
高筋面粉strong flour	100克
酵母粉yeast	一茶匙（约2克）
盐salt	一茶匙（约6克）
温水warm water	200毫升
橄榄油olive oil	一汤匙（约5克）
披萨上配料	原则上加啥都行，但是芝士和番茄泥必须有
马苏里拉芝士mozzarella cheese	125克
普通芝士碎	随意，如果马苏里拉芝士够多，不加这一步也行。
番茄泥 passata	100毫升（约123克）
其他你想吃的料	我试过pepperoni，平时也就是只放芝士和番茄泥

四步做出美味披萨🍕的做法

先来一张所有材料和部分工具的大合影。左边的勺子是汤匙，右边的小的那个是茶匙。
第一步，预热烤箱，220度。因为整个过程比较快，所以首先把烤箱预热好，披萨做好之后就可以直接放进去烤了。
第二步，准备面团。将面粉、盐、发酵粉混合在一起搅拌一下。然后中间挖一个坑，等一下加温水和橄榄油倒进去。
准备200毫升的温水，再加入一汤匙的橄榄油，一汤匙的橄榄油大概重量是在5克左右。
将温水和橄榄油的混合物倒进面粉当中，然后开始搅拌。因为面团比较粘，所以建议使用勺子、木头铲子或者硅胶铲子之类的工具来搅拌。
第三步，准备披萨上的配料。蕃茄泥的用量会跟擀出来的披萨大小有关，如果你的披萨擀的比较小，那可能用量就会相对少一点。
接下来处理芝士。马苏里拉芝士切成块，普通的芝士块擦成丝。如果你用的是现成的芝士碎，那这一步就可以省略了。
第四步，制作披萨饼胚。将刚刚和的面团取出，放在撒有面粉的面板上揉起来。这个步骤不需要揉得太久，只需要把它揉成光滑的面团即可。因为面团还是会比较粘，所以建议刚开始的时候可以用手指来拨动面团，尽量让面团的表面沾上面粉之后再开始揉，具体可以看动图。揉的差不多之后，将面团切成两块，一块放入盆中，接着用湿毛巾盖着，另一块擀成大小适中的面饼。建议擀的不要太厚，大约2毫米左右。
接下来就是加料了。加料之前建议先把面饼放到锡纸或者烤盘上。先涂上番茄泥，我一般用勺子背面，薄薄一层就够了。你喜欢的话厚一点也没问题。
然后依次撒上芝士碎，和撕成小块的马苏里拉芝士。
肉食动物可以加上香肠之类的其他配料。
这个时候烤箱应该预热好了，放入烤箱之前在披萨表面喷/洒一些橄榄油，然后放进去烤8-10分钟即可。
这是第三次做的成品，玛格丽塔披萨Margherita和意大利辣肉肠披萨Pepperoni🍕

小贴士

1. 原方子是使用的300克高筋面粉，但是有一次家里高筋面粉不够我用200克普通面粉代替，发现做出来的感觉更加的松软一点。

2. 汤匙就是喝汤的勺子，茶匙就是类似调料盒里盛盐的小勺子。

3. 各家烤箱不一样，温度和时间可以自己调整。尤其是面饼擀的薄厚和披萨上放的配料得多少也会有影响。第一次做的时候可以时不时盯着点，之后再做就心里有数了。

4. 如果配料熟了但是面饼还没熟，可以拿锡纸盖上再烤5分钟左右。

5. 这算是个基础方子，对于喜欢简单的番茄芝士披萨的宝宝们来说足够了。喜欢复杂款的就自行加配料就可以了。不过我建议第一次做的话先来个基础款练练手挺好的，成就感满满的。

6. 拿不定主意到底做什么口味的？也可以试试双拼、三拼什么的吖😉

ps. 此方子如果只用芝士和番茄泥是完全适合素食主义者的，严格的素食主义者的话要把芝士换成vegan cheese哈。