蚝油双菇油面筋
8.3
综合评分
29
人做过这道菜
尚珺
口蘑香菇鲜美，油面筋香滑，蚝油和糖调味，更是江南口味之代表之作。
用料
蚝油双菇油面筋的做法
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油面筋放盆里用温水浸泡，尽量用勺压一下，浸到发软。
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鲜香菇去根洗净，挤干水分；口蘑去根洗净沥干。根据大小切对半或四块。
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小葱洗净切成葱末。
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小碗内放两勺蚝油加清水，1:1，加入白砂糖搅匀。
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起油锅，倒入香菇口蘑，大火煸炒至香味出来，口蘑边缘有点金黄，倒入泡软沥干的油面筋，继续翻炒一下，倒入事先调好的蚝油汁炒匀盖锅盖约一分钟，加入葱末翻炒均匀关火，淋上麻油出锅。
小贴士
1.，鲜香菇洗净一定要挤干水分，口蘑炒之前洗，千万不要泡在水里。否则菇里有水就炒不出香味来。
2.最后撒上小葱和淋上麻油是点睛之笔，务必一定要记得。
2.最后撒上小葱和淋上麻油是点睛之笔，务必一定要记得。
