平民可露丽

可露丽又叫天使之铃，法式波尔多小甜点。
这款甜点难度比马卡龙低，但整个过程需较长时间。传统可露丽用铜模烤制，铜模较贵，偶尔做一次就没想拔草。朋友莉莎送了涂层模，再不做就说不过去了。
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1、模具（主要说下铜模和涂层模）
铜模：耐用、价格贵、清洗麻烦、面糊容易膨胀、烤好的外皮薄、脆。
涂层模：耐用性没有铜模好、价格美丽、清洗方便、面糊不易膨胀适合新手、烤好外壳比铜模厚、脆。
2、防粘处理（涂层模开始不太需要防粘处理，其中一个涂了脱模膏，脱模膏做法：低筋粉、色拉油、猪油1:1:1）铜模一般用黄油、脱模膏、蜂蜡，我没铜模就不扯了。
3、保存：常温1-3天、冷冻一个月
4、模具清洗：涂层模烤完油洗掉就可以，铜模要恢复原来的颜色就要小苏打加白醋清洗。
说了半天就想说。为了提高性价比可以买涂层模烤可露丽。