超级下饭的酱爆三丁
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小妈妈的魔幻厨房
用料
超级下饭的酱爆三丁的做法
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小土豆切丁，水煮断生备用
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胡萝卜切丁，水煮断生备用
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鸡胸肉切丁，加一勺生抽、一勺料酒、一点白胡椒，腌20分钟
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准备一勺豆瓣酱
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热锅烧油，油热下葱姜炒香，放一勺豆瓣酱炒香后，下腌好的鸡肉煸炒
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鸡肉全部变色后加入煮熟的土豆胡萝卜丁，淋一点生抽，颜色炒匀出锅
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炒完长这样哈哈
小贴士
1.我选的海天生抽，偏咸，豆瓣酱也是咸的，所以不需要放盐，炒制过程中的一点生抽也可以视情况添减，腌肉的生抽适量即可，不然炒完肉很咸土豆胡萝卜没味道
2.土豆和胡萝卜也可以提前过油炒一下，但我个人觉得这样油太大，就改成煮熟了。一定要煮熟或者炒断生，不然后边先炒鸡肉再放菜容易菜炒不熟或者鸡肉炒老了
3.鸡胸肉腌制之前一定要用刀背敲打，不然炒出来特别硬，也可以换成鸡腿肉，口感更好
2.土豆和胡萝卜也可以提前过油炒一下，但我个人觉得这样油太大，就改成煮熟了。一定要煮熟或者炒断生，不然后边先炒鸡肉再放菜容易菜炒不熟或者鸡肉炒老了
3.鸡胸肉腌制之前一定要用刀背敲打，不然炒出来特别硬，也可以换成鸡腿肉，口感更好
