真懿Zhenyi
烟熏三文鱼裹蟹黄蟹肉泥肉卷
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<Involtini di Salmone e Granchio> 意大利开胃冷盘 烟熏三文鱼裹特制蟹黄蟹肉泥肉卷 配 酸甜夏日爽口脆沙拉 只有吃过的人才懂得的神奇口感啊 (星星眼.. 非常适合夏天的简单料理
用料
| 蒜水 | 适量 |
| 烟熏三文鱼片 | 150克 |
| 蟹肉 | 150g |
| 全脂牛奶酸奶 | 50克 |
| 花椒粒 | 碾碎的新鲜(可以花椒粉代替) |
| 莳萝 | 新鲜的切末 |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 盐 | |
| 橄榄油 | |
| 意大利醋 | (厚重偏果甜口感富有层次) |
| 自己喜欢的任意沙拉菜叶 | |
| 柠檬 | 一枚 |
烟熏三文鱼裹蟹黄蟹肉泥肉卷的做法
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用酸奶，切碎莳萝和几粒花椒，入蒜水搅匀，然后加入切碎的蟹肉与蟹黄，按照个人口味加入蛋黄酱，以盐调味
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铺开三文鱼片，小心加入蟹肉蟹黄馅料并小心卷起来，入冰箱冷冻一小时
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沙拉加入醋和橄榄油拌匀装盘
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将肉卷置于沙拉之上，柠檬切半，一半用来装饰，另外一半先擦丝均匀撒在肉卷和沙拉上，再挤出柠檬汁撒在整道菜上即可
小贴士
蟹黄蟹肉泥不要太稀，否则将难以固定在鱼肉卷中，相当影响口感
