灌汤包
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人做过这道菜
奚晶的小美厨房
有小美拉进南北方的饮食差异，想吃跟着方子就可以完美复刻。这款灌汤包太好吃了，被老公极力追捧，以后会是家里餐桌的常客了。
用料
灌汤包的做法
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300克猪皮冻放入主锅Turbo键1秒切碎，如果觉得颗粒大可再切一次，取出备用。
猪皮冻用小美专用方子熬好很方便，取出猪皮冰箱冷藏凝结成冻。
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主锅放入20克葱、20克姜，50克水10秒速度7打出葱姜水。
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过滤好备用
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300克冷冻好的猪肉块（3厘米大小）放入主锅，6～8秒速度7切颗粒。
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加入馅料所有调料，1分钟/速度反转3搅拌肉馅，期间从量杯口把葱姜水缓缓倒入，充分搅拌到馅中。
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加入肉皮冻，10秒反转速度3拌匀。
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面粉300克、盐1.5克放入主锅，加入75克开水30秒速度3逐渐到6搅拌。再放入75克常温水，3分钟揉面模式。
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取出面团揉成光滑面团，搓成长条。
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分成7克一个小剂子，擀成薄薄的圆饼。
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放入馅料，跟包包子一样包起。
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收口收紧，多余的面揪掉。
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放入抹油或垫入油纸的蒸锅中，主锅放500克水，温度到V后上锅蒸时间9分钟/温度V/速度1。
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蒸好出锅。
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看着也好满足！
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戳个洞，满满的汤汁，好鲜美！
