经济版牛肉芝士三明治

费城牛肉奶酪三明治（Cheesesteak或Philadelphia cheesesteak，Philly cheesesteak，cheesesteak sandwich，cheese steak，steak and cheese）是费城一带流行的速食。将切得很薄的牛肉片加上融化的起司，夹在一种长形面包（hoagie roll）里做成三明治。

费城牛肉起士三明治发源自20世纪初期，“在一小条面包上添加香煎牛肉，洋葱和起司”。

费城居民，帕特与哈利（Pat and Harry Olivieri）常被认为是费城牛肉起士三明治的发明者，他们在1930年早期，贩售一种碎牛肉夹入意大利面包做成的三明治。但实际上仍有争议，帕特和哈利原本经营一个热狗摊，某天他们做了一种加碎牛肉和烤洋葱的新款三明治。确切的故事众说纷纭，但据其中一种说法，帕特正在吃这个三明治的时候，一个计程车司机刚好路过，而且对这个三明治很有兴趣，所以也点了一份。吃过以后，计程车司机建议他们不要再卖热狗，只卖新的三明治就好了。于是位于费城南边意大利市场附近的热狗摊，就开始贩卖这种牛排三明治。他们生意越来越好，帕特之后就开了名为帕特的牛排之王的餐厅，至今仍在营业。

关于牛肉和芝士的品种，不同档次的餐厅用的材料不一样，出于经济实惠原则，我们这次用了30块一盒的肥牛肉➕一般超市都能买到的芝士片和与原版一样的法棍面包。