白酒,姜、葱、适量盐腌制耗儿鱼30分钟。
豆瓣小火炒出红油后放姜、蒜、泡椒、泡姜、火锅料炒香。
料炒香后加水煮耗儿鱼。然后加生抽、十三香、白糖、鸡精。煮15分钟。
煮好后起锅在上面浇上干辣椒、花椒热油。
出锅后可以蘸调料
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