小美版秘制卤牛腱子
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人做过这道菜
加盐
自己研发的调料，
配上小美tm6的低温慢煮，
卤出的牛腱子简直了，
卤汁别倒掉，
再卤豆腐卤花生卤鸡蛋都可以。
配上小美tm6的低温慢煮，
卤出的牛腱子简直了，
卤汁别倒掉，
再卤豆腐卤花生卤鸡蛋都可以。
用料
| 金钱牛腱 | 1500g |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 老抽 | 4汤匙 |
| 葱白 | 6段 |
| 八角 | 6个-8个 |
| 姜 | 1块 |
| 香叶 | 6片 |
| 料酒 | 120克 |
| 桂皮 | 块 |
| 酱油 | 200克 |
| 冰糖 | 80克 |
| 小茴香 | 好多粒 |
| 黄豆酱 | 3汤勺 |
| 甜面酱 | 2汤勺 |
| 蚝油 | 2汤勺 |
| 盐 | 1汤勺 |
| 草果 | 2个 |
| 京葱段 | 3-4段 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
小美版秘制卤牛腱子的做法
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第一步：牛腱子切拳头大小一块块，加生姜泡水一小时，泡出血水。第一步，放入锅子里焯水，焯水后掠去浮沫，这个水不要倒掉。
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小美主锅中放入图中刀具阻隔架，加入牛腱子，加入焯水后的水（水加至2.2升刻度线)加入调料，再把图一中食材（草果、八角、干红椒、小茴香、桂皮、香叶）用纱布包好，放入小美锅中。 然后Tm6用户慢炖90分钟，98度，速度小勺。tm5用户90 分钟，100度，速度小勺。烧好泡在那里4-5小时。
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卤好后卤汁别倒掉，再卤点豆腐。
