奶油泡芙
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人做过这道菜
一场清水梦
面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙。如果喜欢泡芙的形状比较规则，那么需要调整面糊的形状，用手指蘸水后调整成规则圆形（手指蘸水后调整面糊不会粘在手指上）。
如果想要步骤更简单，那么面糊做好后，也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盘中，再用蘸了凉水的手指调整面糊外型。
面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。如果因为上色太深而要盖锡纸，那也一定要动作非常迅速。
鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的，所以不是一定要全部加进去。蛋液要一点点加，把面糊调整到合适的厚度就可以了。我用的是普通大小的鸡蛋两个，最后还剩了一点点蛋液。可以根据面糊的稀稠度来掌握放多少蛋液在里面。
快点行动起来喽！和我一起做酥脆香甜可口的泡芙吧！
如果想要步骤更简单，那么面糊做好后，也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盘中，再用蘸了凉水的手指调整面糊外型。
面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。如果因为上色太深而要盖锡纸，那也一定要动作非常迅速。
鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的，所以不是一定要全部加进去。蛋液要一点点加，把面糊调整到合适的厚度就可以了。我用的是普通大小的鸡蛋两个，最后还剩了一点点蛋液。可以根据面糊的稀稠度来掌握放多少蛋液在里面。
快点行动起来喽！和我一起做酥脆香甜可口的泡芙吧！
用料
奶油泡芙的做法
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锅里加水，糖，盐，黄油小火融化
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烧开筛入面粉
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搅拌
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冷却加鸡蛋
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适量加入鸡蛋液，面糊挑起来成倒三角形状即可
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用裱花袋，寄出形状
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底部挤上奶油即可。
小贴士
泡芙的外皮有着酥脆的口感，
所以最好在吃之前才填上馅料。
因为如果过早填入馅料，
外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。
所以最好在吃之前才填上馅料。
因为如果过早填入馅料，
外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。
