豆豉罗非鱼

豆豉用清水泡15分钟后洗净捞起用捞沥沥水装好备用

姜切成碎粒，蒜头拍碎备用

罗非鱼洗净切块，用纸巾吸干表面的水份，少量盐腌制2分钟

油锅烧至七八层油温

油锅放入罗非鱼大火炸

转中火炸至罗非鱼金黄色，酥脆，捞起锅

炸鱼的油锅倒入姜，蒜，豆豉炒香，油多的话可以倒些出来。原谅我这步不记得拍照了！

用合适的碗装入炸好的鱼，鱼上面装炒香的姜蒜豆豉，倒入生抽，老抽，适量炸鱼的油，装入高压锅，大火上汽25分钟，这样鱼骨头才可以入口即化，关火后可以留久一点才打开锅，让锅里的蒸汽冷却才打开，香气满屋！
煮好的鱼装入保鲜盒，放不放冰箱可以根据天气随意，留一天才吃相当入味，可以和罐头鱼一争高低！