白醋点黑豆腐

黑豆洗净加水泡发，5-6小时即可，也可晚上泡早上做，夏天记得放冰箱。

泡发好后豆子沥干水加入破壁机，加入1000毫升清水。

打至细腻，没有具体时间，凭感觉，一定是搅拌模式，只打不煮哈～

打好后倒入纱布沥出豆浆

沥出豆浆中加入剩下1500ml水，开火煮沸后再煮五分钟关火，煮的时候不要离开人，豆浆很容易溢出来。

白醋50ml➕清水50ml搅拌均匀

冷却2分钟后，用筷子挑出表面豆油皮。

最关键的一步来了，点豆腐，加入稀释后的白醋，注意每次少量，一点一点的加。

最后凝固成这样

所有稀释白醋都加进去了。

准备一个盆，里面放一个盘子，上面再放上镂空篓子，盖好纱布。

倒入豆花，水要从下面滤出

等水滤掉一部分后盖好纱布

最后在上面压上重物，如果喜欢吃嫩一点的豆腐就压35-40分钟，喜欢老一点的压1个小时。

这个是晚上刚过好的，嫩一些～

这个是上午做的老一点的～