大理石吐司🍞
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团团園
用料
| 白色面团 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 巧克力面团 | |
| 高筋面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 糖 | 45克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 66％纯黑巧克力 | 70克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋清 | 1个 |
大理石吐司🍞的做法
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1、白面团里除黄油放进面包机揉面20分钟 2、加黄油再揉40分钟
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1、揉面时把巧克力面团里所有粉类➕牛奶➕糖混合搅拌均匀。 2、黄油和巧克力隔水融化。 3、粉和融化后的黄油巧克力混合均匀➕蛋清搅拌。
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小火加热至粘稠状态
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面团用擀面杖擀成平面，冷冻稍硬。
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巧克力面团装保鲜袋擀平，冷冻成型。
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时间不够，没等巧克力冻硬就拿出来了 时间充足硬一点后面好操作一些
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包起来，看不到巧克力面团
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擀成长方形
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折叠
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再对折
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擀成长方形
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再用同样的方法折叠一次
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擀成长方形
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切成18个长条，切开的已经能看到纹路了
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两条一组，编成三股辫
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装进盒子里发酵
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我放在车里发酵的
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发酵至九分满，烤箱190°预热，烤30分钟。
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出炉脱模放凉
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余温装保鲜膜储存
小贴士
有时间还是把巧克力冻硬一点，花纹会更好看
