高颜值软噗噗梦幻少女心❤️奶油草莓酥粒汤种白面包（超详细视频重点整形步骤）
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
锅锅碗碗
面包配方来自羽萱的妈妈的pp面包，我加了酥粒更改了糖量。
用料
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 15克 |
| 水 | 75克 |
| 面团 | |
| 牛奶 | 150g克 |
| 酵母 | 3克 |
| 汤种 | 80克 |
| 王后柔风吐司面粉 | 250克 |
| 王后低筋面粉 | 50克 |
| 香草糖（细砂糖） | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酥粒 | |
| 黄油 | 20克 |
| 香草糖（细砂糖） | 20克 |
| 王后低筋面粉 | 50克 |
| 装饰 | |
| 草莓 | 适量 |
| 奶油 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
高颜值软噗噗梦幻少女心❤️奶油草莓酥粒汤种白面包（超详细视频重点整形步骤）的做法
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先制作汤种，面粉和水先混合均匀无颗粒
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中小火加热一直不停搅拌至视频状态
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装入杯子晾冷密封冷藏一晚，如果赶时间冷藏2小时也行
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汤种做好状态
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这是我平时香草籽用完，不需要的香草荚放入罐子里加糖味道特别香，随取随加入新的细砂糖在里面，密封摇一摇。没有香草糖用一般的细砂糖也可以哦！
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第二天，所有材料按先液体后粉类的顺序放入搅拌桶
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低速min挡搅拌至扩展阶段
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加入软化好的黄油，min挡搅拌黄油混合好后改2档搅拌至出膜
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取出，揪一小坨下来
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来看看状态
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手套膜
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滚圆密封常温发酵至1.5倍左右大，分割成十等份，滚圆
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整形滚圆视频一，点击视频能听到解说
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整形滚圆视频2
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整形滚圆视频三
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光滑圆润的面团
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密封松弛15-20分钟
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期间准备酥粒，软化黄油，低粉，香草糖（细砂糖
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混合
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面团松弛差不多，取一个按瘪排气，擀制牛舌状
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如图
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翻面，如图
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卷面团手法1，边卷边收，不这样收紧很容易在烤制过程中翻车
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卷面团手法2.边卷边收
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卷面团手法3，边卷边收
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卷好的面团
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裹酥粒
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全部整形好后放入烤箱，烤箱发酵模式，底部放一碗热水，发酵45分钟左右
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发酵好的面团顶部筛高筋粉，烤箱预热180度
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筛密点比较好看
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还做了其他形状，烤箱150度中层先烤5分钟，面包的上一层烤架加盖锡纸150度再烤10分钟
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取出晾冷，期间打发淡奶油（我用了50ml把自己吃边打边用，不要一次打发太多）
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中间割开注意不要把底部割断
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割好的状态
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挤入适量淡奶油
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如图
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加入粉草莓
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可以适量撒一些糖粉装饰也很好看
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