嫩豆腐变出的生巧克…健康也能高大上

Name: 嫩豆腐变出的生巧克…健康也能高大上
Ingredients: 90g绢豆腐; 130g纯巧克力 可可含量55%-65%; 一小勺朗姆酒（可不加）

8.8 综合评分

15 人做过这道菜

乐乐乐姑娘

偶尔看到的一个方子，记在本子上了，这两天试着做了一下，觉得非常值得推荐！

根据以前做烘焙的经验，做生巧需要重奶油和黄油，摸摸肚皮上的肉，还是算了吧！

氮素。。。有了这个配方，就可以把脂肪含量40%控制在5%以内啦！因为绢豆腐的脂肪含量甚至低于3%哦！

很容易得到的原材料，超级快手地，变身成高大上的生巧克力，很适合朋友小聚的时候，小露一手儿，也适合周末和孩子一起动手，见证奇迹的发生。

绝对的简单，也绝对的好吃！

此菜谱vlog
https://v.vuevideo.net/share/post/-8712425162117663043

用料

绢豆腐	90g
纯巧克力可可含量55%-65%	130g
朗姆酒（可不加）	一小勺

嫩豆腐变出的生巧克…健康也能高大上的做法

原料如图，比例是按照这个可可百分比来的，可可比例越高的，就越软，豆腐用量就要减少；我用的这款，用了90克豆腐，感觉口感不错。
先把豆腐控掉多余的水份，再用细筛筛成均匀的豆腐泥，备用。
巧克力，切成小块，隔80度热水，融化。
把刚才的豆腐泥，放入巧克力，搅拌均匀，如果豆腐是冷藏的，会不太容易搅拌，可以隔温热的水搅拌。
放入一小勺朗姆酒。
搅拌好以后，可以在方形盒子里垫保鲜膜，或者放折叠成方形的油纸。放进冰箱冷藏1-2小时。
冷藏好以后，直接装到盘子里，把保鲜膜撕掉。
把刀在热水里泡一下，切成正方形小块，然后用筛子撒上可可粉或者防潮糖粉。如果非常在意外貌，可以把外面四周也切整齐哦，
享用吧！味道和口感真的很棒哦！

小贴士

1、巧克力推荐可可含量是55到65，因为高于70会觉得口感有些苦，也不够丝滑，个人经验。
2、豆腐一定要选择嫩豆腐，盒马这个绢豆腐很好，没有任何豆腥味，我直接用了，如果嫌弃豆腐的豆腥味，可以用开水泡一下下，再做。
3、讲究外形的亲，可以用方形蛋糕盘，慕斯圈等更规则的模具。切的时候，除了泡热水，每次都要擦一下刀。
4、一定是先切块，再撒粉哦，别问我怎么知道的！