超越肯德基的幸福|香酥鲜嫩的劲脆鸡腿堡

【准备原料】
1）玉米片直接买现成的原味即食玉米片
2）挂粉用的玉米淀粉可也可以用油炸粉替代
3）买不到那些看着陌生的炸鸡粉原料，可以不买，最重要的是黑、白胡椒和姜粉

【腌制】
1）鸡腿去骨，用叉子扎孔（目的为了更好入味），然后用刀背拍薄，这样能让鸡腿炸出来更大，而且更容易控制火候。
2）将盐、蒜头、炸鸡粉撒入，腌制40分钟

【挂糊】
这一步没有拍照，我详细说一下：
1）腌制好的鸡腿取出放入清水里漂一下，这可以防止有些地方香料附着太多影响味觉的均衡
2）均匀铺上一层玉米淀粉
3）裹上一层鸡蛋液
4）##关键##最后是要将裹上蛋液的鸡肉均匀地裹上玉米片（玉米片提前碾碎到如图大小）

【炸鸡】
1）油温110到120度（大概就是筷子放下去会冒小泡泡的程度）
2）小火两面各炸90秒
3）最后转大火炸40秒到60秒
4）关火，沥干

【最幸福的开始】
汉堡沿着水平线对半切开

放上生菜

挤上美乃滋

放上炸过的鸡腿排

一篇番茄加少许美乃滋

为了好看再加上一片生菜

盖上另外一半的汉堡坯

圆满
根据口味自行加入番茄酱和黄芥末酱料