小美版奶酪饼

Name: 小美版 奶酪饼
Ingredients: 280克高粉; 150克牛奶; 35克蛋液; 3克酵母; 30克砂糖; 30克黄油; 2克盐; 200克马苏里拉芝士; 20克砂糖

2 人做过这道菜

去西贝家，最爱的就是奶酪饼了，疫情期间一直没办法吃到，欠死人。
在家自己研究出来，还原度95%，已经好满足啰，分享给大家。

用料

牛奶，酵母，砂糖加入主锅，30秒速度3混合融化砂糖与酵母，再加入高粉，蛋液3分钟揉面
加入盐和黄油再揉面3分钟
取出面团揉几下，收口都朝同一方向，光滑面朝上，盖保鲜膜醒10分钟。
马苏里拉芝士碎放入主锅，20秒速度8打碎，记得盖上量杯盖哈。加入20克糖，设置5秒速度3混合。
醒好的面团分成4份，取其中一个擀成圆形，包住四分之一的奶酪碎，像包包子一样，一点点的包，不要怀疑，奶酪碎很多，当你吃的时候就不会觉得多了。
把包好的奶酪包擀成1CM左右厚度的饼，从中间往旁边缓慢的擀，不要急，如果里面有气，就用牙签戳个小洞，把气排出，慢慢擀到1CM厚度
发酵至一倍大
发酵好后可以在饼面洒点糖粉，用牙签在靠中间的部分均匀戳几个小洞，帮助排气。
烤箱180度烤18分钟，表面烤鼓起来后可以用牙签戳几个洞，避免爆浆。
这个是上面洒面包糠版本，并不太好，还是洒糖粉比较好。
成品出炉，敲击好吃😊