新疆手抓饭🍚🥕

提前准备米，洗净后用水泡着；准备羊肉或羊排或羊腩（羊腩最好），最好羊肉上有点肥肉（不要太瘦），羊油做出来的抓饭更香，羊肉洗净后焯水，捞出后备用；准备胡萝卜，先斜切厚一些的片，然后切成条；准备洋葱，切成片。

铁锅里面加少许油（不用太多，含肥肉的羊肉炒后能出羊油），加入焯水后的羊肉，炒一会，把羊油炒出来；羊油基本炒出来后倒入胡萝卜和洋葱，炒炒炒，等到锅里没看着偏黄色了，加入水（水根据你平时做白米饭的量稍多一些加入，不要过多也不要太少），加适量的盐，拌匀，盖上锅盖调最小火，煮15min。

把原来米里面的泡的水倒掉，把煮了15min的羊肉胡萝卜洋葱和里面的水一起倒入米中（保证里面水够蒸饭，别太多，防止后面做熟的饭太湿），然后正常蒸饭。

煮熟后别关电，保温闷30min（闷的时间别太短，闷主要是让抓饭更入味，米饭更相）。然后就可以了。