戚风蛋糕【6寸】

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2020/3/5版本,记录备用

用料  

鸡蛋 3个
玉米油 20g
白砂糖(蛋黄) 10克
白砂糖(蛋白) 35克
牛奶 30克
低筋面粉 50克

戚风蛋糕【6寸】的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离放入无水无油盆中

  2. 蛋黄、牛奶、色拉油、糖搅拌均匀

  3. 烤箱130度预热,蛋清打发至干性发泡状态

  4. 混合已打发好的蛋白和蛋黄糊,倒入6寸模具

  5. 130度烤一小时,拿出后震几下倒扣放凉

    戚风蛋糕【6寸】的做法 步骤5
  6. 横切面比较细腻

    戚风蛋糕【6寸】的做法 步骤6

小贴士

1.懒得拿牛奶,用的是清水
2.蛋清中可放几滴柠檬汁、香草精或白醋
3.土鸡蛋蛋腥味较重
4.鸡蛋较小,液体可再增加
 

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该菜谱发布于 2020-03-05 22:30:06
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