超级脆爽下饭的酱腌菜花 酱腌咸菜 八宝菜
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人做过这道菜
海绵baby爱地球
一碗米粥，一道小菜，慢悠悠的清晨时光。
用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 菜花（花菜） | 半个 |
| 花生米 | 100克 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 味极鲜 | 100克 |
| 黄豆酱油 | 100克 |
| 葱、姜、花椒、八角 | 适量 |
| 白糖 | 20克 |
| 油 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 盐 | 4勺 |
| 五香粉 | 少量 |
| 海天豆瓣酱 | 1勺 |
超级脆爽下饭的酱腌菜花 酱腌咸菜 八宝菜的做法
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菜花半个，如图掰成小朵，加入盐水中腌制半天。
盐水的配制方法：一升凉开水加入4勺盐（大约32克）。
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黄瓜切段，加两勺盐腌制半天。可以压上重物帮助出水。出水后黄瓜断沥干水份备用。
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辣椒撕片备用。
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生花生米上锅煮40分钟，放凉备用。
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起锅烧少量油，加入葱、姜、花椒、八角、干辣椒爆香，加入白糖炒化后，放入酱油、味极鲜、蚝油、料酒，及一勺海天豆瓣酱，煮至微微冒泡，关火。加入少量五香粉提香。
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熬好的料汁放凉。
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把腌好的菜中的水分沥干，混合在一起，加入放凉的料汁。
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加入切好的蒜片。
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酱腌菜花做好了，腌制半天就可以食用，时间越长越入味。把酱腌菜花放入瓶子中，放入冰箱中保存，可以保存10天左右。
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是不是很有食欲呢？
小贴士
青辣椒及蒜片的加入让这道酱菜的味道层次感很丰富。
菜花可以焯水后过凉水再腌制，这个教程是生腌的，也非常脆。
菜花可以焯水后过凉水再腌制，这个教程是生腌的，也非常脆。
