肠仔早餐包

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用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
酵母 3克
细砂糖 20克
3克
蛋液 25克
140克
黄油 20克
装饰:
烤肠 9根
沙拉酱、番茄酱 适量
香葱 适量
鸡蛋液(表面用) 少许

肠仔早餐包的做法  

  1. 把所有材料混合一起(装饰用料除外),揉成光滑能拉出比较结实的半透明薄膜。

  2. 揉好的面团盖上保鲜膜或用烤箱进行第一次发酵,发酵至两倍大的。

  3. 取出面团排气后分成等分,然后搓圆盖保鲜膜松弛20分钟。

    肠仔早餐包的做法 步骤3
  4. 面团擀成椭圆形,从一面卷起成长条状,将长条轻轻搓均匀拉长,对折,两头相接捏紧。

    肠仔早餐包的做法 步骤4
  5. 把烤肠放在面团中间,稍微按一下固定,均匀摆在烤盘上。

    肠仔早餐包的做法 步骤5
  6. 放入烤箱进行发酵模式,设置35度左右,直到面团发酵到两倍大。

  7. 取出面团,烤箱170度预热,用毛刷在表面上均匀刷上一层蛋液,表面分别挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱碎。

    肠仔早餐包的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱,中层上下管加热15分钟左右,表面金黄可出炉。

    肠仔早餐包的做法 步骤8
  9. 放冷却架冷却后密封保存。

 

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该菜谱发布于 2020-03-05 23:17:55
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肠仔早餐包的答疑

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