炸酱面

今天是惊蛰，在菜市场看到了香椿，终于感觉有春天的味道了！有香椿作为菜码的炸酱面才是京城老饕的最爱，因此没有理由不吃一顿咱家私房炸酱面！外地人不理解咱们对炸酱面的执念，饭馆里的炸酱面永远不会有家里的味道。小时候不管跑到哪个胡同里撒野，一句“你们家炸酱面得啦！”都是飞奔回家的最大动力。现在胡同拆了，老街坊散了，唯一的怀念就是这一大碗炸酱面了……你让我告诉你怎么做炸酱面，我可以，但那种家的味道，估计需要你品很久。