猪肉茴香馅饺子
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人做过这道菜
殷小厨私房菜
很喜欢吃北方的茴香馅，但是重庆很难买到茴香。北方朋友送了些茴香种子，终于收获了，准备解解馋。
用料
| 茴香500 | 克 |
| 猪肉500 | 克 |
| 面粉400 | 克 |
| 油15 | 克 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 盐2 | 勺 |
| 鸡精1 | 勺 |
| 酱油5 | 勺 |
| 姜5 | 克 |
猪肉茴香馅饺子的做法
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面粉加冷水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
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茴香洗净沥干水，猪肉解冻。
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猪肉及茴香切碎备用。
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切碎的猪肉加入盐、鸡精、姜末、酱油、鸡蛋和油搅成馅。
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搅好的馅和茴香拌匀备用。
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和好的面制成剂子擀成皮。
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成品。
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成品。
小贴士
茴香馅需要油稍多一些，以免吃起来发柴，宜选用稍微肥一点的肉制馅。煮饺子的时候水放宽一些，开锅了点两到三次凉水，这样煮出来的饺子比较劲道。可根据个人口味用陈醋加上蒜泥、辣椒油、香油、酱油调成蘸碟来蘸食饺子。
