馄饨皮少油版素烧卖

Name: 馄饨皮少油版素烧卖
Ingredients: ●糯米馅：; 200g（生重）（紫）糯米; 适量偏少水; 适量香菇; 适量玉米; 适量胡萝卜; 适量腐竹; 两三瓣蒜; 两汤匙植物油; 一勺5g五香粉; 两盐勺（你尝尝嘛，要咸一点，后续蒸会变淡）盐; 两汤匙酱油; ●皮; 40-50张现成馄饨皮

1 人做过这道菜

朝歌2001

就是一个把高热量不太健康的美食
尽量做到少油健康低热量好吃的方子。
尽量不等于绝对嗷。

◇主要分享低脂的做法。
◇馅料的食材：除了糯米和香菇必须以外，其余都是适量，你自己想放啥放啥
◇这里给Tips：
香菇/腐竹/糯玉米/豆腐干/红薯粉等可以增加Q弹口感
豌豆/胡萝卜/甜玉米/荸荠/藕/木耳可以增加爽脆口感
大家自己选。
◇两汤匙油很少啦，约20g不到。这里可以做四十来个烧卖每个烧卖最多0.5g。而且馅料我加了很多馅料杂菜，所以糯米gi高的问题也有所缓解嘿嘿

用料

●糯米馅：
（紫）糯米	200g（生重）
水	适量偏少
香菇	适量
玉米	适量
胡萝卜	适量
腐竹	适量
蒜	两三瓣
植物油	两汤匙
五香粉	一勺5g
盐	两盐勺（你尝尝嘛，要咸一点，后续蒸会变淡）
酱油	两汤匙
●皮
现成馄饨皮	40-50张

馄饨皮少油版素烧卖的做法

NO.1电饭锅煮糯米。
正常煮米水要没过米，水米体积比大概一比一，这里要干一点所以水宁少勿多，稍微漫过糯米，水：米体积比大约0.8：1这样。其实湿一点干一点都没啥哈哈哈。
NO.2趁着煮糯米来炒料。
»准备：全部食材切细丁。蒜拍泥，葱切细末。
»炒料头：下油两小汤匙（15ml那种瓷汤匙），大概一丢丢，冷油下蒜泥。划开蒜泥立马放食材丁，炒两下搅和匀了油，就快速放盐、酱油翻两下。
»炒食材：之后快速半饭碗水刺啦浇下去（不快会糊锅），用水代替油炒菜，直至水被煮干。
出锅前撒五香粉拌匀。
»尝尝，菜料要咸一点，毕竟要和饭搅和的。
不过淡了也没关系，饭淡了再撒盐搅和均匀就好了，就是不太好操作，所以还是尽量在这一步做咸点。
NO.3 拌馅。
馅料和煮熟的糯米饭用饭勺搅拌混合均匀。
捏成一个个均匀的团子，或者用瓷勺一勺一个团成糯米球，就不用手了。（这一步就可以当成饭团吃掉了我就吃了好几个包点海苔碎或者芝麻碎花生碎，好吃的hhh）
NO.4 蒸烧卖。
团子放进馄饨皮里包成烧卖
上锅蒸10min，烧卖皮熟了就ok！（没有白芯）