韩式融合-香辣肉末茄子和土豆
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熊猫饭_夏夏
用料
| 茄子 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 猪肉 | 200克 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 韩式辣椒酱（酱料用） | 2勺 |
| 生抽（酱料用） | 1勺 |
| 蚝油（酱料用） | 1勺 |
| 香油（酱料用） | 1/2勺 |
| 小米椒（酱料用） | 2个 |
| 黑胡椒粉（酱料用） | 1/3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 辣椒面（酱料用） | 1/2勺 |
韩式融合-香辣肉末茄子和土豆的做法
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准备好食材
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茄子切成4-5厘米长的块，中间切十字，撒盐腌制30分钟
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土豆切块，放在清水中备用
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葱姜蒜切末，
取一个空碗，放入一勺韩式辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽酱油，一小勺辣椒面，少许黑胡椒面，一小勺香油，少许糖
把切好的葱姜蒜末加入，搅拌均匀
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葱姜切小片，小米椒切小块，洋葱切小丁
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绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎，再把小米椒和洋葱放进去绞好备用
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把调好的酱料和肉馅混合到一起
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茄子冲水后，挤出水分，把准备好的肉馅塞到切好的十字里
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我弄的肉馅有点儿多，所以先把肉馅炒了一下
200g肉馅适合3个茄子
如果肉馅没剩可以省略这一步
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锅中倒油，把茄子土豆放进去，煎一下底，把炒好的肉馅倒进去，加入1大碗水，中火炖15分钟
再加入适量的盐和一勺味极鲜酱油调味，在炖5分钟，淀粉水勾芡
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OK
小贴士
1. 3个茄子或者喜欢吃辣的可以多放一勺辣椒酱
2. 不喜欢吃姜的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替
3. 小米椒可以用青辣椒代替
4. 200g肉最好配3个茄子，因为我只有2个了，所以用了两个
5. 茄子一定要用盐腌30分钟，把水挤掉，这样炖的茄子不出水
6. 肉馅刚刚好的，第10步可以省略
2. 不喜欢吃姜的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替
3. 小米椒可以用青辣椒代替
4. 200g肉最好配3个茄子，因为我只有2个了，所以用了两个
5. 茄子一定要用盐腌30分钟，把水挤掉，这样炖的茄子不出水
6. 肉馅刚刚好的，第10步可以省略
