湖南怀化名菜炒鸭子

冷油放白果，香叶，八角，桂皮，鸭爪丢下去，鸭爪皮炸嘭后放大件，鸭腿，鸭头，鸭翅，鸭屁股（湖南人有些人很爱吃鸭屁股，但我一点都不喜欢）爆香这些鸭肉，千万不要着急，如果爆的时间不够，会有腥味哦。

爆到这种程度就行了，对了，忘了说湖南人做鸭子油还是放的比较多滴，这个时候就要放甜酱了，为了上色，忘了拍图，超市都有卖的哦

这是事先准备好的配料，上面稍微撒点盐，这个蒜和姜在其他地方是配料，在我们这泡在鸭子汤里都是我的下饭菜了

放了配料下去后，翻炒记下，这个时候就要加水或者加啤酒都是可以的，加生抽，开始焖，为了让鸭子吃起来软嫩

这是成品，起锅前试试盐味，如果不够适当加点盐，如果一顿吃完可以拿小葱打成小结，就会更好看。如果一顿吃不完，第二顿的时候可以加干豆腐，魔芋，板栗，烟笋，嫩南瓜都是非常好吃的了