准备以上材料,蛋黄数建议1个配比100ml牛奶,牛奶个人自带甜味口感更好。如果用甜牛奶,白砂糖可以适当选择性添加。
蛋黄和砂糖混合均匀,然后加入牛奶进行搅拌,之后过筛去除杂质。
将过筛后的液体倒入不粘锅开小火慢慢加热,同时把草莓进行摆盘。
加热过程非常关键,一定要全程小火不停搅拌,直到像图上铲子背面有糊糊为止。(千万不能让牛奶煮沸 要用小火 小火 小火)
达到理想状态后,晾凉再倒入先前准备的容器中。(避免过热接触草莓影响口感)
包上保鲜膜放入冰箱冷冻,第二天即可拿出来品尝啦。
可能拿出来表面会有冰碴很硬,不要紧,拿到冷藏放置一会,口感刚刚好,分分钟吃掉大半碗。