🐠红烧黄花鱼🐠

黄花鱼去内脏，刮磷收拾干净，用料酒，姜片，盐腌十分钟

打2个鸡蛋，把鱼裹上鸡蛋下锅煎炸，（如果不喜欢可以忽略，直接煎也可以）

煎到两面金黄捞出来，再把剩下鸡蛋放锅里摊鸡蛋，然后捞出，剩点油，多余的倒出来。

调一碗酱汁:生抽➕老抽➕醋➕糖➕耗油➕水，搅匀

用刚才锅内剩的油放大葱，姜片，大蒜（拍一下再放），干辣椒，花椒，炒香，把鱼放进去，把调好酱汁倒进锅里，最好没过鱼身，还有摊好的鸡蛋，盖盖大概炖20分钟，注意观察汤汁不要收干，一定要留点汁，放点香菜一起就ok啦！超下饭