大盘鸡
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用料
大盘鸡的做法
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琵琶腿剁成块，洗净，同冷水、姜片一同入锅焯去血水，然后捞出备用
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锅内热油炸土豆块，炸好后土豆块出锅备用
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锅内剩余热油中加入剥好的蒜，两勺郫县豆瓣酱，炒出香味后，加入焯好的鸡肉块，大概炒一分钟
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往锅内加入半锅水，一勺半盐，一小勺老抽，两勺生抽，3片生姜，再倒入土豆和西红柿，盖上锅盖
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将近快出锅之前，加入切好的青椒块
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出锅！！！
PS：做了两次都忘了拍照，找了个网络图发菜谱，侵删
小贴士
家里有洋葱的可以在步骤5加入适量洋葱，另外也可以加料酒、大葱、花椒、八角调味儿，白糖上色等，根据个人口味调整
