木耳泡发,大概泡两小时左右,不然口感会很硬
猪肉切丝
切丝之后洗血水,这样不仅能洗掉脏东西,还能让猪肉保持水分,口感更好
在猪肉中放盐 胡椒粉 和淀粉 最后放生油 这样炒肉的时候不容易粘连
把配菜切丝 并配鱼香汁 醋水糖生抽盐淀粉比例是4:3:3:2:1:1
锅中热油,炒麻椒和葱,葱多放一些会更符合川菜的口感,而且非常香 然后放入豆瓣酱一勺
葱炒到微微焦时候下肉丝翻炒
下入配菜
下入木耳 翻炒均匀之后放入鱼香汁
炒熟收汁
开饭~
上传你做的超级下饭的家庭版鱼香肉丝