超级下饭的家庭版鱼香肉丝

4 人做过这道菜
疫情在家出不去,十分想念川友的鱼香肉丝,川菜的鱼香肉丝葱的味道比较重,所以在家研究了一下,非常下饭!

用料  

瘦肉 能吃多少放多少
郫县豆瓣酱 1勺
淀粉 2勺
香醋 4勺
木耳 适量
大葱 1根
3勺
生抽 2勺
2勺
胡萝卜 适量
清水 4勺
青椒 1个
小米椒 1个
2瓣
2片

超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法  

  1. 木耳泡发,大概泡两小时左右,不然口感会很硬

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤1
  2. 猪肉切丝

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤2
  3. 切丝之后洗血水,这样不仅能洗掉脏东西,还能让猪肉保持水分,口感更好

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤3
  4. 在猪肉中放盐 胡椒粉 和淀粉 最后放生油 这样炒肉的时候不容易粘连

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤4
  5. 把配菜切丝 并配鱼香汁 醋水糖生抽盐淀粉比例是4:3:3:2:1:1

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤5
  6. 锅中热油,炒麻椒和葱,葱多放一些会更符合川菜的口感,而且非常香 然后放入豆瓣酱一勺

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤6
  7. 葱炒到微微焦时候下肉丝翻炒

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤7
  8. 下入配菜

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤8
  9. 下入木耳 翻炒均匀之后放入鱼香汁

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤9
  10. 炒熟收汁

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤10
  11. 开饭~

    超级下饭的家庭版鱼香肉丝的做法 步骤11

小贴士

肉丝不管是新鲜的还是冷冻的最好都要过一遍水 泡一下 这样里面的水分会很足 咬一口里面鲜鲜嫩嫩 郫县豆瓣酱主要作为调味 不要放太多 葱才是灵魂 超级下饭~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

超级下饭的家庭版鱼香肉丝相关分类

该菜谱发布于 2020-03-06 09:18:31
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