鲜甜好喝的～番茄薯仔红衫鱼汤

红衫鱼洗干净后，用厨房纸巾拭干水分，用盐腌制十五分钟，备用

锅内放入油，再次用厨房纸吸干鱼的水分煎鱼，小火煎鱼不要来回翻动，要等到用筷子触动鱼在锅内可以滑动才翻面，继续慢慢煎。

等到鱼的两面金黄色，开大火，加入开水（一定要开水）因为只有开水才能快速使鱼汤变成奶白色。

把姜拍散，鱼汤比较腥，多加一点姜可以去除腥味。番茄用开水烫一下剥皮后切块，土豆切块，一起放入锅内。

大火煲五分钟后改小火煲二十分钟，怕有鱼刺的朋友可以把鱼装鱼袋里煲，如果没有装鱼袋一定不要用勺子搅拌鱼汤，以免把鱼搞碎。

把鱼乘出后，再大火煲五分钟汤，之后放盐。鱼可以蘸酱油和香油吃，也可以不吃。

用这个番茄薯仔鱼汤煮乌冬，也是特别好吃😋